20 recetas con pasta para viajar a Italia desde tu cocina

Como sabes, conseguir que el punto de cocción de la pasta quede al dente tan solo depende de que sigas las indicaciones del fabricante, así que en esta selección de recetas nos encargaremos de darte las pautas para elaborar las salsas y aliños que los acompañan. 

Ingredientes:

• 3 tomates bien maduros
• 2 dientes de ajo
• Una cucharadita de alcaparras
• 2 filetes de anchoa
• 200 g de queso parmesano
• 100 g de aceitunas negras deshuesadas
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal 
• Pimienta 

Modo de elaboración:

Para empezar, picamos bien los dos dientes de ajo y partimos en daditos los tomates. Después, ponemos la mantequilla en una sartén bien caliente y cuando empiece a hacer burbujitas, agregamos el ajo. Una vez que empiece a dorarse, incorporamos el tomate y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 5 o 10 minutos. 

Pasado este tiempo, añadimos los filetes de anchoa, las alcaparras y las aceitunas negras. Pasados cinco minutos más, agregamos la pasta que hayamos cocido y escurrido previamente. Tras esto, incorporamos sal y especial al gusto y, por último, incorporamos el queso rallado cuando el fuego ya esté apagado. 

Esta cremosa salsa de cuatro quesos es ideal para los gnocchis, así que toma buena nota. 

Ingredientes:

• 300 ml de nata
• 50 g de mantequilla
• 150 g de queso parmesano rallado
• 100 g de queso azul
• 100 g de queso de cabra fresco
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada

Modo de elaboración:

Esta receta es muy sencilla. Para empezar, pon en un cazo la mantequilla y la leche a fuego lento hasta que se fundan y formen una crema homogénea. Tras esto, incorpora los diferentes tipos de queso uno a uno y remueve hasta que se vayan derritiendo. Cuando hayas conseguido una textura uniforme, incorpora la pimienta y la nuez moscada. 

Es uno de los clásicos y es que es tan deliciosa que nunca podríamos decirle que no. 

Ingredientes: 

• 200 - 300 g de tagliatelles frescos o secos
• 2 yemas de huevo
• 25 cl de nata líquida
• Una cebolla troceada
• Un diente de ajo picado
• 100 g de queso parmesano o gruyère rallado
• Bacon ahumado
• Aceite de oliva
• Sal
  
• Pimienta

Modo de elaboración:

Para empezar, doramos las cebollas y el ajo en una sartén con aceite bien caliente. Al cabo de 5 minutos, añadimos el bacon y lo doramos a fuego lento. Después, batimos la nata con una yema de huevo y la vertemos en la sartén que previamente habremos apartado del fuego. Después, probamos, salpimentamos y removemos durante unos 5 minutos a fuego lento. En cuanto espese ligeramente, podemos apartar del fuego.

Esta receta resulta muy ligera y es perfecta para los días de calor, ya que no es necesario consumirla muy caliente.

Ingredientes:

• 2 tomates grandes que estén bien maduros
• 300 ml de nata
• 150 g de queso de cabra curado rallado
• 2 dientes de ajo
• Albahaca al gusto

Modo de elaboración:

Para empezar, vamos a rehogar el ajo bien picadito en aceite de oliva caliente. Una vez que comience a dorarse, añadimos el tomate previamente pelado y cortado en cubitos. Removemos a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que consigamos una textura más o menos uniforme. A esta mezcla añadimos la nata líquida y después de remover unos 5 minutos más, agregamos el queso rallado y albahaca al gusto. Probamos por si hubiese que rectificar la sal. 

Esta receta es perfecta si a los peques de la casa les cuesta comer las verduras. 

Ingredientes:

• 200 g de guisantes frescos
• Una cebolla morada
• Un diente de ajo
• 100 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Modo de elaboración: 

Para preparar esta salsa tan solo tienes que rehogar la cebolla cortada en juliana y el ajo picadito muy fino, en aceite de oliva a fuego medio. Cuando adquiera una consistencia transparente, incorpora los guisantes que previamente habremos cocido. Incorpora también en este momento sal y pimienta negra molida al gusto. A la hora de incorporar la pasta y rehogarla junto las verduras, puedes agregar el queso parmesano que se irá fundiendo con el calor. 

A veces en lo simple, está lo más delicioso y así sucede con esta receta. 

Ingredientes:

• 4 tomates maduros y pelados
• Una cebolla grande
• Un pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Una guindilla
• Aceite de oliva
• Sal

Modo de elaboración:

Esta receta consiste simplemente en hacer un sofrito de verduras para acompañar nuestra receta de pasta. Bien pueden ser unos espagueti o cualquier otro tipo de formas. 

Ponemos una cucharadita de aceite de oliva en la sartén y cuando coja temperatura, agregamos la cebolla y el ajo muy picaditos. Lo dejamos hacerse a fuego lento y pasados dos o tres minutos incorporamos el pimiento verde cortado también en pequeños dados. Cuando la cebolla comience a estar transparente, agregamos los tomates pelados cortados en daditos, la guindilla y sal al gusto. Dejamos a fuego lento durante al menos 10 o 15 minutos, sin dejar de remover. Rectificamos de sal si fuese necesario y dejamos reposar unos minutos para que espese. 

Una salsa 100% italiana que encanta a todo el mundo.

Ingredientes:

• 150 ml de aceite de oliva
• 100 g de queso parmesano rallado
• 50 g de piñones 
• 30 g de albahaca fresca
• Un diente de ajo
• Sal 

Modo de elaboración:

La mezcla de los ingredientes que componen el pesto puede hacerse en un mortero, de la forma italiana tradicional o puede ser con batidora. Sea cual sea la forma que elijas, tan solo tienes que verter todos los ingredientes en la batidora y mezclar bien hasta conseguir una salsa homogénea. 

Para elaborar esta receta, te recomendamos que te decidas por un tipo de pasta elaborada con tinta de calamar que conserve ese sabor especial.

Ingredientes:

• Un tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• Una cebolla
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde
• 100 ml de vino blanco
• 200 g de mejillones cocidos
• Aceite de oliva
• Sal 
• Perejil

Modo de elaboración:

Para elaborar esta salsa, tan solo tendremos que elaborar un sofrito a fuego lento de todas las verduras y agregarle vino blanco que se vaya reduciendo poco a poco hasta que la mezcla espese. Rectificamos de sal y después vertemos sobre la pasta. El último toque serán los mejillones y una pizca de perejil. 

Perfecta para una comida de fin de semana con niños. 

Tan solo tendrás que preparar una bechamel casera, tal y como te mostramos aquí. Después, distribuye uniformemente sobre la pasta que hayas cocido y sobre la bechamel espolvorea el queso que hayas escogido. Tendrás que llevar la bandeja al horno durante unos 10 minutos utilizando la opción de gratinar. 

¡Delicioso!

Una receta perfecta para aprovechar los champiñones y setas de otoño.

Ingredientes:

• 200 g de champiñones laminados
• 2 dientes de ajo
• 100 g de jamón serrano cortado en taquitos
• 50 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida

Modo de elaboración:

Tan solo tenemos que sofreír el ajo cortado en daditos y añadir los champiñones cortados en láminas cuando comiencen a dorarse. Los haremos durante unos 5 minutos. En este punto, agregaremos un chorrito de vino tinto y una vez que se haya consumido, agregamos los daditos de jamón que cocinaremos uno o dos minutos. En este punto, rehogaremos la pasta en este sofrito durante un par de minutos a fuego intenso y por último, incorporaremos pimienta negra molida. 

Una delicia perfecta para los amantes de los sabores intensos.

Ingredientes:

• 200 ml de nata
• 100 g de queso roquefort
• Pimienta negra molida

Modo de elaboración:

¡Súper sencilla! Tan solo tenemos que calentar la nata en un cazo y cuando adquiera temperatura, agregaremos el queso roquefort partido en daditos para hacer más fácil que se disuelva. Removeremos a fuego lento hasta que la salsa haya espesado y a la hora de servir, vertemos encima de la pasta que hemos preparado. 

Si te gusta la comida con un punto picante, no te pierdas esta receta.

• 3 tomates maduros sin piel
• 3 dientes de ajo
• Una cebolla grande
• Una o dos guindillas
• Sal

Modo de elaboración:

Para empezar, agregamos a una sartén con aceite de oliva caliente los dientes de ajo cortados en daditos y la cebolla bien picada. Lo dejamos a fuego lento y cuando la cebolla comience a estar tierna, agregamos los tomates pelados y cortados en daditos y una o 2 guindillas al gusto. Añadimos también la sal y dejamos a fuego lento durante unos 15 o 20 minutos con la sartén tapada. 

Typical spanish! ¿Quién no ha preparado alguna vez unos espagueti con chorizo después de una mañana de resaca? ¡Es el mejor antídoto!

Ingredientes:

• 200 g de chorizo cortado en taquitos
• Una cebolla
• 2 tomates bien maduros
• 100 g de queso parmesano
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Modo de elaboración:

Para empezar, vamos a cortar la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con aceite de oliva a fuego muy lento. Cuando comience a estar transparente, agregamos los tomates bien maduros sin piel y cortados en dados. Tapamos la sartén y dejamos que se haga nuestro sofrito durante unos 15 minutos. 

Pasado este tiempo, agregamos el chorizo en tacos, incorporamos sal y perejil al gusto. Después, rehogamos la pasta en nuestra salsa y, por último, incorporamos el queso parmesano para que se funda con el resto de ingredientes. 

Es innovador y perfecto para acompañar un tipo de pasta vegetal.

Ingredientes:

• 200 g de champiñones
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• Una cebolleta
• Un puñado de almendras peladas sin tostar
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Modo de elaboración:

Para empezar, vamos a sofreír la cebolla cortada en juliana junto con los champiñones en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén bien hechos, agregamos la nata líquida, subimos la intensidad del fuego y dejamos en ebullición durante dos o tres minutos. Agregamos sal y probamos.

Después llevamos todo al vaso de la batidora e incorporamos las almendras. Batimos todo bien y volvemos a rectificar de sal y pimienta. 

Es una de las más clásicas y también una de las preferidas por el gran público así que... ¡Allá vamos!

Ingredientes:

• 500 g de la carne picada que prefieras
• Una cebolla
• Un pimiento verde
• Un pimiento rojo
• Una zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de tomate frito
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta negra molida

Modo de elaboración:

Para empezar, vamos a limpiar y cortar todas las verduras en trocitos pequeños. Ponemos una sartén con aceite de oliva en el fuego y vamos agregando los ingredientes. Primero será el ajo, después el resto de verduras. Tapamos y dejamos a fuego lento. Pasados 10 minutos, incorporamos la carne, subimos el fuego y doramos bien durante un par de minutos. Después, incorporamos el vino y esperamos unos minutos hasta que se reduzca

Tras esto, incorporamos la salsa de tomate (procura que sea lo más natural posible) y dejamos que los ingredientes se mezclen durante 5 minutos más en el fuego. Pasado este tiempo, retiramos y servimos bien caliente al lado de la pasta que hayamos preparado. 

Aquí tienes una idea fresca y divertida para el buen tiempo. Te recomendamos que prepares la pasta un día antes y la tomes bien fría.

Ingredientes: 

• Una granada
• Un pepino
• Una aguacate
• Un puñado de hojas de rúcula
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Modo de elaboración:

Tan solo tienes que sacar todas las pepitas de la granada en un plato, partir en daditos el pepino y el aguacate y agregar los tres ingredientes a la pasta. Después, aliña con aceite de oliva, pimienta y sal al gusto. 

La soja y el atún rojo siempre es una apuesta segura para la pasta. ¡Toma nota!

Ingredientes:

• 200 g de atún rojo cortado en daditos
• Una cebolla
• Un aguacate
• Un puñado de semillas de sésamo tostadas
• 100 ml de salsa de soja
• Aceite de oliva

Modo de elaboración:

Para empezar, vamos a sofreír una cebolla cortada en juliana. Una vez que comience a estar transparente, agregamos el atún rojo en dados y la salsa de soja. Subimos el fuego y doramos por fuera durante un minuto con cuidado de no pasarnos, ya que este pescado debe consumirse crudo. Después, incorporamos la pasta y volvemos a subir el fuego.

A la hora de emplatar, añadimos el aguacate en trozos y las semillas de sésamo. 

Y seguimos viajando con el paladar para descubrir cómo preparar esta deliciosa salsa de curry para la pasta.

Ingredientes:

• 100 ml de nata líquida
• 200 ml de leche de coco
• Una cebolla mediana
• 200 g de champiñones
• Curry en polvo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Modo de elaboración: 

Para empezar, vamos a pochar la cebolla cortada en daditos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Después, agregamos los champiñones cortados en láminas y dejamos hacer durante unos 5 o 6 minutos. A continuación, agregamos la nata y una vez que haya espesado ligeramente, incorporamos la leche de coco, una cucharadita de café de curry y rectificamos de sal. Dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese y se mezclen bien los sabores. A la hora de agregar sobre la salsa, vamos a añadir pimienta negra molida. 

Y si buscas sabores exclusivos, toma buena nota de esto: 

Ingredientes:

• 300 ml de nata para cocinar
• 50 g d nueces troceadas
• 100 g de dátiles deshuesados
• 50 g de queso roquefort
• Aceite de oliva
• Sal 
• Comino en polvo

Modo de elaboración:

Ponemos la nata en un cazo para calentarla, incorporamos el queso roquefort y removemos hasta que se derrita. Después, incorporamos los dátiles y las nueces cortado en pequeños trozos. Por último, rectificamos de sal y agregamos media cucharadita de comino en polvo. A la hora de servir, vertemos caliente sobre la pasta.

Y una alternativa al pesto más tradicional. Perfecto para sorprender a tus invitados. 

Ingredientes:

• 100 ml de aceite de oliva
• 100 g de tomates secos
• 100 g de queso parmesano
• 50 g de piñones
• 2 dientes de ajo

Modo de elaboración:

Esta receta es súper sencilla. Tan solo tienes que mezclar todos los ingredientes en la batidora y calentar no te gustan demasiado las salsas frías. ¡Una alternativa deliciosa!

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